Croqueta Encocada de Camarón Ecuatoriano

Croqueta líquida de encocado de camarón, acompañada
de un encurtido manaba, aguacate tatemado, chutney
de mango y uvilla, aire de limón mandarina, acite
verde de cilantro, aceite de ají rojo, espuma de
maqueño y salprieta